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为什么吃菠萝舌头会刺痛?

发布时间:2016-10-16编辑:余斗阅读:(0)字号:
    关于菠萝麻嘴这个现象,并不是说跟菠萝的来源有关,只要是菠萝,直接吃都麻嘴。 至于为什么会麻嘴,是因为菠萝中一种叫菠萝蛋白酶的物质。如果买来的菠萝不处理直接入嘴就会“咬”舌头。轻则麻木不堪,重则变成香肠嘴。 那么问题来了,怎么做才能避免大快朵颐的后嘴麻的现象呢? 泡盐水。 一般来说,我们吃新鲜菠萝的时候,都要把菠萝切开,用盐水泡过才能好好享受。当然,有人说这是为了减少酸味。其实吧,泡盐水的主要作用并不是去除菠萝的酸味儿,而是破坏菠萝蛋白酶。这样,吃菠萝的时候就不会变成性感的香肠嘴了。当然,破坏蛋白酶还有一种办法就是煮熟它,比如。糖水菠萝吃再多都不会嘴麻就是这个道理。 为什么吃菠萝舌头会刺痛? 话说回来,利用菠萝蛋白酶这种为了分解蛋白质存在的酶,把它混合在肉类里面,会适当破坏肉纤维,让肉类显得更柔软,完全可以替代嫩肉粉,这倒为大厨们提供了新思路。
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